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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Bourgogne Aligoté

2022

Cépage Aligoté
Vendanges 10/09/2022
Mise en bouteille 27/06/2023
Capacité de vieillissement 3 ans
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Fiche Technique
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Notes de dégustation Nez pur d'Aligoté, très équilibré et mûr, les arômes évoquent les agrumes, la pomme.
Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne pour moitié et en cuve pour le reste. La fermentation alcoolique démarre naturellement. L'élevage est fait sur lies pendant 10 mois (0% bois neuf).

Domaine Jessiaume

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