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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Bourgogne Aligoté

2021

Cépage Aligoté
Vendanges 01/10/2021
Mise en bouteille 22/08/2022
Capacité de vieillissement 3 ans
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Fiche Technique
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Notes de dégustation Robe citron pâle. Le nez est classique d'un Aligoté, avec une pointe salivante. La bouche présente un mélange d'agrumes et de prunes. Le style est mûr et classique.
Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne pour moitié et en cuve pour le reste. La fermentation alcoolique démarre naturellement. L'élevage est fait sur lies pendant 10 mois (0% bois neuf).

Domaine Jessiaume

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