Notes de dégustation
Robe citron pâle. Le nez est classique d'un Aligoté, avec une pointe salivante. La bouche présente un mélange d'agrumes et de prunes. Le style est mûr et classique.
Bourgogne Aligoté
2021
Cépage
Aligoté
Vendanges
01/10/2021
Mise en bouteille
22/08/2022
Capacité de vieillissement
3 ans
Fiche Technique
Vinification
Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne pour moitié et en cuve pour le reste. La fermentation alcoolique démarre naturellement. L'élevage est fait sur lies pendant 10 mois (0% bois neuf).