Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Santenay I^ER Cru
2022

2023

Beauregard

Parcelle Santenay

Cépage Chardonnay

Surface 0,18 Ha

Vendanges 02/09/2022

Sol Argilo-calcaires

Mise en bouteille 15/01/2024

Exposition Sud-Est

Capacité de vieillissement 5-8 ans

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Fiche Technique

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Notes de dégustation Le nez dévoile des notes d'acacia avec une pointe de pommes mûres. La bouche est généreuse et longue.

DE 94 / JM 88-91

Santenay 46°55'08.24"N 4°42'38.06"E

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Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 12 mois (30% fûts neufs) suivi de 4 à 6 mois en cuves.

Domaine Jessiaume

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