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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Bourgogne

2020

Pinot Noir

Cépage Pinot Noir
Vendanges 02/09/2020
Mise en bouteille 22/07/2021
Capacité de vieillissement 3 à 5 ans
Fiche Technique
Notes de dégustation Avec sa robe intense, le Pinot Noir 2020 présente des notes de fruits rouges prononcées. La bouche est soyeuse et généreuse. Le vin est gourmand et accessible.
Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation spontanée démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 10 mois (0% bois neuf). Aucun collage n'est réalisé.

Domaine Jessiaume

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