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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Bourgogne

2023

Pinot Noir
Cépage Pinot Noir
Vendanges 14/09/2023
Mise en bouteille 24/01/2025
Capacité de vieillissement 5 ans
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Fiche Technique
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Notes de dégustation Ce Bourgogne Pinot Noir séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes de cerise, framboise et violette. En bouche, il est élégant et équilibré, avec des tanins fins et une acidité fraîche prolongeant la finale.
Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation spontanée démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 10 mois (0% bois neuf). Aucun collage n'est réalisé.

Domaine Jessiaume

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