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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Santenay

2022

Cépage Chardonnay
Vendanges 02/09/2022
Mise en bouteille 16/01/2024
Capacité de vieillissement 3-5 ans
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Fiche Technique
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Notes de dégustation Vin harmonieux, le nez présente des notes de fruits blancs élégants. La bouche est longue avec un bon équilibre.

JM 89-90
Vinification Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne. La fermentation alcoolique démarre ensuite naturellement. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 12 mois (20% bois neuf) suivi de 4 à 6 mois en cuves.

Domaine Jessiaume

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