Notes de dégustation
Robe rubis intense. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs, comme la mûre et la cerise noire, avec des notes de sous-bois et d'épices. En bouche, le vin est structuré avec des tanins fermes, une belle fraîcheur et une longue finale persistante.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid est réalisée durant 5 jours. La fermentation spontanée démarre ensuite. La cuvaison dure 3 semaines au total. Le vin est alors entonné en fûts de chêne durant 12 mois (25% de fûts neufs). Aucun collage n'est réalisé.