Notes de dégustation
Avec sa robe légère et brillante, le vin offre un nez sur les fruits rouges avec une pointe de violette. La bouche, légèrement sauvage, reste soyeuse et élégante. D'un final assez ferme, le vin pourra se garder plusieurs années.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation spontanée démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 14 mois (0% bois neuf). Aucune filtration ni collage n'est réalisé.