Notes de dégustation
Nez aux notes de fruits mûrs, cerises et framboises. La bouche présente une belle énergie grâce à l'acidité présente. Les tanins sont soyeux et la finale est longue.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation spontanée démarre alors. La cuvaison dure 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 12 mois (20% bois neuf). Aucun collage n'est réalisé.