Notes de dégustation
La robe est sur un léger grenat brillant. Le nez, d'intensité moyenne est sur les fruits rouges (cerises/fraises) avec une pointe de réglisse. La bouche est légèrement toastée, sur une certaine dureté qui devrait se libérer avec le temps.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation spontanée démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 14 mois (0% bois neuf). Aucune filtration ni collage n'est réalisé.