Notes de dégustation
Notes de prunes et d'épices, la bouche est mûre et souple avec une acidité bien équilibrée et une impressionnante densité.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation spontanée démarre alors. La cuvaison dure 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 12 mois (20% bois neuf). Aucun collage n'est réalisé.