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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Santenay IER Cru

2013

La Comme
Parcelle Santenay Ier Cru
Cépage Pinot Noir
Surface 0.18 Ha
Vendanges 08/10/2013
Sol Calcaire oolithique et marnes
Mise en bouteille 28/01/2015
Exposition Sud-Est
Capacité de vieillissement 10 à 15 ans
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Fiche Technique
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Notes de dégustation La robe est moyennement soutenue de teinte rubis. Le nez rappelle les petits fruits rouges (groseille, fraise). En bouche, c'est un bel équilibre qui se démarque avec un tension rafraîchissante.
Santenay Ier Cru 46°55'12.85"N 4°42'52.48"E
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Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne durant 12 mois (0% bois neuf).

Domaine Jessiaume

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