Notes de dégustation
Nez aux notes de fruits noirs acidulés, assez riche et complexe. La bouche est très soyeuse et sophistiquée procurant un très bel équilibre et une bonne accessibilité.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée puis la fermentation spontanée démarre. Il s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (100% de fûts de 1 vin) durant 12 mois. Aucun collage n'est réalisé.