Notes de dégustation
La robe est rouge grenat. De son côté, le nez est sur la cerise. La bouche est élégante et soyeuse assez franche.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation spontanée démarre alors et s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (30% de fûts neufs) durant 12 mois. Aucune filtration ni collage n'est réalisé.