Notes de dégustation
La robe est de couleur rouge rubis soutenu. Le nez présente de merveilleuses notes fruitées et florales. De son côté, la bouche est un exemple de finesse, très élégante et soyeuse. La finale gourmande est également légèrement saline.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée puis la fermentation spontanée démarre. Il s'ensuit une cuvaison de 3 semaines. Le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (50% de fûts neufs) durant 15 mois. Aucune filtration ni collage n'est réalisé.