Notes de dégustation
La robe est rouge intense aux reflets violets. Le nez est très fruité plutôt confituré accompagné de notes épicées et torréfiées. En bouche, les sensations sont riches et soyeuses. Une très belle longueur sur la rondeur est présente.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée puis la fermentation spontanée démarre alors. Il s'ensuit une cuvaison de 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (35% de fûts neufs) durant 15 mois. Aucune filtration ni collage n'est réalisé.