Notes de dégustation
Le nez est beau et puissant, sur des notes de fruits noirs. La bouche est suave et gourmande et présente une belle vivacité. Les tanins sont présents mais restent élégant.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée puis la fermentation spontanée démarre alors. La cuvaison dure 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (25% de fûts neufs) durant 12 mois. Aucun collage n'est réalisé.