Notes de dégustation
La robe est rouge grenat, assez intense. Le nez présente des notes de fruits rouges et noirs avec une légère touche épicée. En bouche, le vin est soyeux, gourmand, les tanins sont présents mais tout en finesse.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée puis la fermentation spontanée démarre alors. Il s'ensuit une cuvaison de 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (30% de fûts neufs) durant 16 mois. Aucune filtration ni collage n'est réalisé.