Notes de dégustation
Nez de cerise mûres et touches florales. La bouche est dense et puissante avec une forte concentration. L'intensité est très agréable appuyée par une acidité rafraîchissante et des tanins légèrement fermes.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée puis la fermentation spontanée démarre alors. La cuvaison dure 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (25% de fûts neufs) durant 14 mois. Aucun collage n'est réalisé.