Notes de dégustation
La robe est intense, rouge grenat. Le nez puissant et fin, s'oriente sur les fruits noirs avec une nuance fumée. La bouche est généreuse, équilibrée, et bien présente. La finale est fumée et très longue avec une belle texture tannique.
Fiche Technique
Vinification
Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée puis la fermentation spontanée démarre alors. Il s'ensuit une cuvaison de 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (30% de fûts neufs) durant 14 mois. Aucune filtration ni collage n'est réalisé.