Notes de dégustation
Ce superbe blanc de Bourgogne présente des notes de pommes mûres, de fruits presque tropicaux et des notes florales. Le vin a une texture riches et une belle densité, la finale impressionne par sa longueur.
Fiche Technique
Vinification
Après un pressurage direct en vendanges entières et une étape de décantation en cuves, le moût est directement entonné en fûts de chêne et démarre naturellement la fermentation alcoolique. L'élevage est fait sur lies dans ces mêmes fûts pendant 12 mois (30% fûts neufs) suivi de 4 à 6 mois en cuves.