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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Beaune IER Cru

2014

Les Cents Vignes
Parcelle Beaune Ier Cru
Cépage Pinot Noir
Surface 1.16 Ha
Vendanges 15/09/2014
Sol Argilo-calcaire
Mise en bouteille 01/03/2016
Exposition Sud
Capacité de vieillissement 10 à 15 ans
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Fiche Technique
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Notes de dégustation La robe est rouge rubis soutenu. Au nez se retrouve des notes de cerises et de mûres. La bouche est puissante et présente une beau volume.
Beaune Ier Cru 47° 2'17.82"N 4°49'38.87"E
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Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. La fermentation spontanée démarre ensuite pour une cuvaison de 3 semaines au total. Le vin est alors entonné en fûts de chêne (25% de fûts neufs) durant 15 mois. Aucune filtration ni collage n'est réalisé.

Domaine Jessiaume

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