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Domaine Jessiaume

"Le vin est une matière vivante, faite non seulement de raisins et de levures, mais aussi d'habilité et de patience"

Beaune IER Cru

2022

Les Cents Vignes
Parcelle Beaune Ier Cru
Cépage Pinot Noir
Surface 1.16 Ha
Vendanges 01/09/2022
Sol Argilo-calcaire
Mise en bouteille 18/01/2024
Exposition Sud
Capacité de vieillissement 5 à 10 ans
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Notes de dégustation Robe rouge profonde, le nez présente des fruits noirs, mûre, cassis. En bouche, le vin est puissant, équilibré avec une grande élégance typique de ce secteur de Beaune.
NM 90-92 / DE 94
Beaune Ier Cru 47° 2'17.82"N 4°49'38.87"E
Découvrir la parcelle
Vinification Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid est réalisée durant 5 jours. La fermentation spontanée démarre ensuite. La cuvaison dure 3 semaines au total. Le vin est alors entonné en fûts de chêne (25% de fûts neufs) durant 14 mois. Aucun collage n'est réalisé.

Domaine Jessiaume

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